玉林肉丸粉做法
ucizhuan.com你了解“客家”吗
客家:资料显示，源流始于秦征岭南融百越时期，历魏晋南北朝、唐宋，由于战乱等原因，他们逐步往江南、再往闽、粤、赣边，最迟在南宋已形成相对稳定的客家族群——客家人，然后又往南方各省乃至东南亚以及世界各地迁徙，并最终成为汉民族中一支遍布全球且人文特异的重要民系族群。我是客家人，而是我觉得客家人特别的 纯朴，勤快，善良，而且还非常的好客......如果你们有机会的话自己可以去亲身体会体会，特别是小伙子去了以后1或许还能顺便把自己的终生大事给解决了呢.......
谢谢邀请！
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唔讲暗多！涯就系客家人，先祖是文天祥手下的武将军，随抗元的宋军到南方，先祖名叫黄海龙，曾在广东循州任刺史，宋军兵败流落广东东部山林隐居，现在广东客家黄姓家族大部分后代拜黄海龙，又称海龙公为祖宗，客家人的先祖都是从中原迁移到南方的，先祖以中原为家，移居地作客，称自己客居俗称客家，现在客家人分布南方各省，东南亚及世界各地，有人群居住的地方就有客家人，超过一亿人，客家人代代出人才，名扬海内外
以上客家传统民居
老实说，虽身为母语是讲客家话的人，但对客家人的认识也不算很了解。生在粤北纯客家话地区，虽当中有少数白话人和普通话人，但日常都是讲客家话，小时候认为讲客家话的是本地人，讲白话的是广州人，讲普通话的是北方人。
后来又知道有江西老表和兴梅人也讲客家话，虽能听懂，但又不同调；又知道有潮州人，水布是一特色，讲的潮州话基本听不懂，但也会学学说食饭食茶，胶己人。后来又发现珠三角农村妇女的穿衣和粤北客家妇女都一样，都是蓝黑单扇门上衣，风俗也接近，除了门口的香炉和方言，没觉得有什么不同。当年，初到广州，没学过也能用白话和广州人交流（和广州市外的白话人包括佛山话转广州话交流对比，更接近广州话，虽然个别字带客家话味）。后来兴搞族谱，才知道我们的祖宗是从中原南下辗转到福建上杭后迁入，有几百年历史。
粤北韶关的历史有载于公元前，马坝人的发现，这里有人类活动有十几万年，本地有唐代名人张九龄、唐朝诗人邵揭。他们的本地家族分支现属客家人，而再南迁的分支有些可能属于广府人。古珠玑巷居民是岭北迁来，南迁珠三角时约宋元时期，太约同时期宋元时期填迁入的客家人不是靠近的赣南客家人，为什么却是闽西客家人？除了少数瑶族上山了，畲族人和客家人杂居外，其他古越人居民是随珠玑巷民南迁了？还是被客家人同化了？（国内部分上世纪50年代错划为汉族的畲族人，在上世纪80年代恢复了畲族）
客家民系独特，历史曲折漫长，虽家家有族谱，但专家意见还难统一，完全了解确实不易，管他呢，反正我是客家人，虽然天天讲白话多过讲客家话。
客家人应团结，他乡遇客音，应不分地域，团结扶持，共建家乡和国家的繁荣！祝天下客家幸福安康！
客家人应团结，他乡遇客音，应不分地域，团结扶持，共建家乡和国家的繁荣！祝天下客家幸福安康！
谢悟空回答邀请。客家人，是中国广东、福建、江西、台湾等地原住民的主要组成部分，客家是一个具有山区少数民族特征的汉族民系。客家人的主要交流语言是客家话，客家文化既继承了古代畬文化，百越文化，又融浍了古代汉文化。客家，或称客家人，客家民系在四川称为土广东人，是岭南汉族的一个重要分支，也是汉族在世界上分布范围广阔、影响深远仁民系之一。广东省的惠州、梅州，江西省的赣州、汀州被誉为客家四州。惠州、梅州、赣州、龙岩、河源、韶关、贺州、玉林、沙巴州是客家人重要聚居城市。客家人是一个非常具有生命力的人群，客家人，人才辈出，客家文化愈加具有光彩，客家人到哪里，就在哪里聚族而居，艰苦创业，繁衍后代，生生不息。
“客家人”通过“客”的词意便可以理解，“客”即客人。顾名思义，即不是本地人，是迁移而来的住民，过去由于战乱等原因，由中原地区迁移到南方的居民，被当地人称之为“客家人”。其实“客家人”是迁移而来的居民与当地住民融合，并保留了诸多的汉族传统。
玉林肉丸粉做法
先把锅中水烧至温度50度之后，左手抓肉团，稍用力一抓，让肉团条从拇指与食指合成圈中冒出，右手持汤匙迅速一勺，即得拇指大小的肉丸，落入锅中。操作完毕，把锅水加温至微沸，待肉丸浮起，捞放容器中。
1990年引进绞肉机绞肉，取代最费力气的手工把猪、牛肉捶成肉浆这道工序，三分钟就可把1.5公斤牛肉绞成肉浆，工效比用木棰打提高20倍，但制就的肉丸脆度下降。用绞肉机把牛肉绞一二次，绞成粗肉浆后，再用木槌打，既提高工效，又可保持肉丸脆度。
玉林牛肉丸制作方法如下：1。先要精选新鲜的黄牛后腿嫩肉，剔去肉筋，切成肉条。2。然后置一光滑的青石板上，用硬木槌把肉条捶得糜烂，变成肉酱，使之起胶。3。再加进盐油并少量枧水、适量生粉和一点点胡椒，又边捶边拌和，把它捶成“肉膏”状。
再用手抓起肉酱团用力掼甩于瓦内，如此反复多次，直至扯开肉酱又突然放手，它能迅速自动缩回原状为度。这样做出的肉丸爽脆而有弹性。4。接着将做好的生肉丸置开水锅中速煮，让其先沉后浮，捞起再进油锅稍炸（煮）一下。
炸（煮）时，一见肉丸膨胀，即要捞出。5。吃时再放入靓汤中稍煮，配以少许生抽、芜荽等香料，那是色、香、味俱佳。在玉林，还有将此种肉丸配入米粉，或再加进一点点玉林特产“豉油膏”，这叫“肉蛋粉”，吃来更有地方风味。
你身边发生过毁三观的故事吗
我来说一件
我十几岁时候的事。算是邻居吧。那家人的事。到现在我40了。都感觉不可思议，事情是这样的，记得是暑假，听到隔壁院子在吵架打架。我们就都跑出来看。他们家是篱笆围的院子，所以站外面也能看到。他家一家三口，听老人说他家还有一个女儿。但是我是从来没见过。就看到那男的拉着他妈妈打。他妈妈一丝不挂。内裤都没穿。在地上哭。这家的儿子。那时候可能不到20吧感觉，就在那拉着他爸爸打。后来来了好多街坊邻居，都在说。你在怎么也不能打你爸啊怎么怎么，后来他儿子哭着说出来个事情。就是他姐姐，从小被他爸强奸「亲生女儿」，不让上学。关在屋里锁起来。他妈妈不能说他，一说就打，好像偷钥匙帮他女儿偷跑过几次。都被抓回来了。打的都不能下地。后来直到有一天怀孕了，他妈妈说给女儿买药打胎。那男的好像那天喝酒了。他妈妈攒了好久才300多，给她闺女。让她闺女自己跑吧。说别回来了，然后这家闺女怀孕时候跑了，到现在没回来。从此后。他爸爸就把他妈妈锁起来。经常打骂，他儿子从小也挨打，特别怕他爸爸那种。那天可能看到他爸又打他妈，还不让穿衣服往外面拖，他儿子才忍不住动手打他爸的，后来我们搬家走了。也不知道这家现在怎么样了。
一天下午我带孩子在小区里的广场上玩，一起的还有好多都是带孩子出来玩的。这时候从小区大门走过来一个女的，大概四十出头，面容姣好，穿着得体，手里还拎着两大包吃的。又到广场边喊其中一个孩子的名字，孩子的妈妈笑着说，妈，你来啦，宝宝快叫奶奶。说着就抱着孩子跟她婆婆回了家。我当时还感叹，你看人家婆婆保养的多好。邻居里一个外号百事通的，不屑地说，你是不知道吧，你要知道怎么回事，你就不夸她了。
下面就是从我邻居那里听来的了，原来我们见到的这个婆婆是她公公后娶的，更狗血的是她这个后婆婆竟然是她前婆婆的亲外甥女！这个女的公公以前就是开发区的一个领导，当年她这个后婆婆上学毕业，准备让当时还喊姨父的她公公帮忙安排工作，为了方便，她这个后婆婆就住进了她大姨，也就是她前婆婆家。一来二去时间长了，就和她公公搞到一起去了。
听说反正当年是闹的挺轰动，她前婆婆和后婆婆的妈妈，本来是亲姐妹，现在是反目成仇，已经不来往了。她公公离了婚，娶了她后婆婆，结婚以后怕生出的孩子以后不好叫，毕竟前面亲戚都岔辈了，所以她后婆婆结婚以后就没生孩子，据说是他公公不让生的。
离婚以后她前婆婆带走了女儿，儿子就留给了她公公，也就是她现在的老公。狗血的是，她老公竟然喊她这个后婆婆叫妈，那可是他亲姨姐呀，现在这个女的也跟着她老公叫妈，他们的儿子喊奶奶。搞得都跟亲生的一样。
我很好奇，问我邻居，你说她这个公公一下子从女婿变成了外孙女婿，以后红白喜事娘家亲戚见面的时候怎么称呼，多尴尬啊。我邻居笑着说我咸吃萝卜淡操心，人家过的好的很呢。
说一下我的一次小小的经历，不知道算不毁三观的事。
一天早上坐公交去医院补牙，预约的上午九点。车上人很多，很拥挤，大部分都是赶着去上班的年轻人。我是从第二站坐的，有一个靠窗的座位。
公交车开到一个大型住宅小区附近的车站，上来了好多人，车里更拥挤了，有两个人还吵了起来。
车门处一个六十岁左右头发有些花白的大爷，一只手奋力抓着栏杆，使劲往里面挤着。售票员喊破了嗓子让等下趟，所有的人都似乎没听见。
好不容易关上了车门，车子启动了。这时忽然有人大声喊：“售票员，给我找个座位，我快站不住了"。喊话的人是那个最后上来的大爷。售票员：“哪位年轻人少坐一会，给这位大爷让个座？"。一遍两遍。我身边的男孩站了起来，大爷挤进座位，什么也没说，甚至没有抬头看一眼让座的男孩。
落座后，大爷掏出手机，开始大声打电话："老罗，你到了吗？我马上就到。冰鞋没忘带吧？"。车里一片安静。
两三站后，大爷下车后，飞也似的一路小跑，消失在早高峰的人群中。
有句话说得不错，现实往往比电视剧更狗血。一名海归硕士，本打算捐精助人为乐，阴差阳错结了婚生了娃，而后在妻子的操作下签订了三份合约，最后形同陌路。怎么看，这场大戏都震碎了人的三观。
李明出生于广东一个比较富裕的家庭，大学毕业后考入美国斯坦福，而后留在美国工作，事业有成。
从平常人来看，李明这辈子过得算是不错。不过，他却有个遗憾，就是没结婚成家。而他父母又着急抱孙子。
于是，43岁的他不得不回到广州创业。
两年后，经过李明的大学同学介绍，李明认识了周华。周华比李明小9岁，是个销售经理，面容姣好。但当时，李明并没有对周华有什么感觉。
又过了两年，李明突然接到大学同学的电话，“周华可能是想孩子想疯了，到处求高智商男性捐精你愿不愿意成人之美啊。”
于是，李明又和周华见面了。
“你为什么不找一个男人结婚呢？”
“一直遇不到合适的，但年龄大了，总想要个孩子，要不以后没机会了。”
“那你为什么不和正规的精子库联系呢？”
“我可不相信陌生人的精子，他到底怎么样，我这么清楚？但你不一样，你各方面都符合我的要求，关键是我认识你。”
说罢，周华便开口谈起价格。
李明倒觉得周华不错，说道，“举手之劳，就不收钱了。”
于是，两人达成了“不发生关系，通过医院人工授精”的协议。
这时，周华亲自起草了第一份协议，里面规定了，男方自愿放弃抚养权和冠名权。
但李明不同意了，说道，”我虽然是通过授精捐助，但毕竟是我的孩子，我应该享有探视权，并且如果我的父母想要抱孙子，这孩子也得与我的父母相认。“
周华同意了前者，没同意后者。
就这样，双方开始了独特的“造人之路”。
之后的日子，李明定期去医院做捐精做检查，几个月后，周华却并没有怀孕。
为什么呢？原来，李明有弱精症，周华大失所望。
随即，李明又和周华在捐精库里寻找合适的捐精者，只是很可惜，周华每次在事情快成之时就突然反悔。
不过，在这段期间，周华虽然没怀孕，但李明对周华的感情却越来越浓，逐渐爱上了她。
这年11月20日，李明来到周华的住处。周华做了一桌子菜，两人就开始喝酒聊天。
周华因为孩子的事不停掉眼泪，李明就主动抱起了周华。之后的事，大家应该也清楚，他们俩有了事情。
酒醒之后，李明疯狂地说对不起，但周华却红着眼睛说，“这也不能全怪你。”
李明对周华的好感越来越深，于是开始追求周华，但遗憾的是，周华并不想接受这份感情。
不久，周华在和李明的聊天中，开心地说出，“我今天检测发现了两道杠！！”
一次就怀上了？
“这不会是别人的孩子吧？”
“就是你的，你不认无所谓，我就是想分享我的喜悦。”
既然有了孩子，李明就想生米煮成熟饭，进而把周华拿下手。
李明提议，“我们结婚吧，一同抚养我们的孩子。”
可是，周华拒绝了，说着要严格遵守协约上的规定。
一个月后，周华的态度又发生了180°的转变，她找到李明，说道，“我愿意结婚。”
李明当然很高兴，当天就搬到周华的住处照顾她。
两人的幸福生活似乎就要开启了，可是令李明没想到的是，周华的第二份合约又来了。
周华解释道，“现在的男人都挺可怕，我不得不这么做。”
虽然李明觉得这份合约不公平，但为了和周华顺利结婚，他还是签下了这份合约。不久，他们俩到民政局领了结婚证，李明还送了周华一辆宝马车。
15年7月30日，周华诞下一女，名为周婷。
又过了3个月，周华突然说道，“我看上了广州的一个房子，希望你能帮我出下钱。”
可是，因为周华和李明都有一套房子，按照广州市的规定，他们俩作为夫妻是不能再买房子了。
于是乎，他们又商量着，不如假离婚买完房以后再复婚。
这时候，周华又起草了一份协议。
虽然心里很不是滋味，但李明还是因为周华的“孩子都是你的，我能跑得了吗”，同意在协议书上签字。
李明把这件事告诉了他的老母亲， 李明的妈妈告诉他千万不能假离婚，因为这件事国家不允许，风险高。
为了帮儿子解开困局，李母愿意主动承担买房费用，并约定者房子归为周婷（刚开始是李母的名字，周婷18岁以后归周婷所有）所有，而周华作为周婷的母亲，享有居住权。
结果周华不同意，又开始闹，房子也没买成。
为了平息周华的不满，李明又掏了30万给她。可没承想，3个月后，周华又提出了离婚。
又过了1个月，周华正式委托律师向李明提出离婚，并要求其支付女儿的抚养费用108万元（一次性）。
后来，法院判决不许他们俩离婚。
虽然周华和李明在名义上还是夫妻，但早已形同陌路，因为周华根本不让李明进她的门。
