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ucizhuan.com可以说出一道你家乡最具代表性的小吃或菜名吗
我们东北有小鸡炖蘑菇，黄油油的肥鸡，把它用刀剁成小块，把夏天在野外踩回来，晾干的蘑菇用开水泡发了，锅里放上油，看油冒烟时，放姜丝，葱段，蒜掰，花椒，大料，八角，香叶，糖，在放躲好的鸡块，用锅铲子来回吧啦，直到锅里没了水分，在添上热水，在放上泡好的蘑菇，炖十五分钟，就可，吃吧，老香了。
还有到了冬天，一进腊月，农村开始杀猪，东北有个习俗，到杀猪日子，一个屯的七亲八友都被邀请吃猪肉，男人们杀完猪，就倒肠子，洗好了，猪血里放点盐，用筷子搅了，放花椒面，味精，葱花，在把猪血灌在猪大肠里，女人们，把腌好的酸白菜，切成细丝，十二印的大锅，放一大锅水，在把切成大块五花猪肉，下在锅里，把酸菜下在锅里，等肉要烀好了时，在把血肠下在锅里，烀熟了，肉切成薄片，血肠切成厚点的片，完事，男人们，大口喝酒，大口吃肉，聊些荤话，或说些来年种地，化肥啊事，女人也会聊些自己的话题，你们想来东北吗
一哥“新密美食印象”之——
有一种美食叫“新密炒虾尾”
郑州西南有个小城叫新密，新密并不产虾，更不用说长在南方稻田里的小龙虾，可方圆数百里的美食者都说到新密去吃炒虾尾，也有外地的广告语说“比新密还好吃的炒虾尾”，足见是有一定的影响力的。
对俗人一哥而言，虾尾这个东西原先真不知道是怎么回事，后来看外地人来的多了，也就去品尝了一回，味道不错，其实很多本地人和我的感觉一样，好象是外来人把我们拉进了吃虾尾的行列，后来也到江浙一带吃过类似的东西，感觉没有新密的有味，大火大油大料，迅猛之中生成的味道，麻辣鲜香勾人食欲，虽说已不是是自身的鲜腥之香，一口新密人自身的浓烈还是很享受的。如今这小东西一下子占领了客人的舌尖，从五星级大酒店到路边排档，都已是菜谱中的重头戏了。把江南人津津乐道的清蒸、清煮赋予川菜的麻辣和中原人的任性醇厚率真本身就是一种创造，正如如今这互联网的时代，地域、时空的概念没有了隔离，舌尖上的融合早已司空见惯了，不过，能碰撞出可爱的火花也不能不说新密人是有想法的。
走，到新密去吃炒虾尾，疫情期间有外卖的噢，喜旺、小红都开张了，其他不是网红的店同样有味道，那是新密炒虾尾的浓烈鲜香麻辣的味道，更是新密美食不断创新的味道。
地标山西省忻州市 过油肉
说到山西最出名的是醋和面食，我的家乡是山西省忻州市，地方虽小但是小吃也是很多的
莜面栲栳栳 保德碗托 神池月饼 忻州瓦酥 保德羊杂 油炸糕 ……
我是武汉人，就像现在全世界人都知道武汉这座城市一样，热干面也是这座城市的象征，也是武汉最具特色的小吃，就是在疫情期间，武汉人也不忘记在微信群里分享自己制作热干面的快乐，芝麻酱的香味驱散了人们对疫情的恐惧。(祥见视频)
视频加载中...淮扬菜之所以可以成为国宴菜，就在于它的制作工艺精细，口味天然。而国宴菜的名角之一就是“扬州狮子头”。之所以称为“狮子头”就因为这个菜形态丰满，犹如雄狮之首。就象在南方大杂烩被称作佛跳墙, 在扬州肉丸子被称作了狮子头。看起来好像只是称呼被美化了, 其实每样菜的制作工艺也是有其独特的地方的。
扬州狮子头的制作非常讲究，首先是选料，一般选用肋条五花肉，肥瘦各半。现代人讲究健康饮食，把肥肉和瘦肉的比例变成四六开或三七切开。其次，把肥三瘦七的五花肉切成石榴粒大小，瘦肉细切粗斩，肥肉粗切粗斩。扬州狮子头之所以不同于一般的肉丸子就在于它主要是切出来的，斩只是一个辅助工序。最后，混合肥瘦肉粒，用人工反复摔打的方法使肉粒表面纤维松散，并使肉粒沾粘抱成团, 此工序一般需要在温度比较低的环境中进行以增加肉粒的粘性。如果厨师是在夏天做狮子头，有时他还不得不到冷藏室里去操作呢。
扬州狮子头从烹制方法可以分为：清炖狮子头，清蒸狮子头或红烧狮子头。不管是哪一种做法，最后所要达到的味觉感受都应该是“清而不淡，肥而不腻”，这才是扬州狮子头的独特之处。扬州人一般都会用清炖狮子头来宴客，而红烧狮子头主要是家常的一种吃法。记忆中妈妈曾经用干虾米泡发，切碎和在肉丸中做的清炖虾米狮子头也很好吃。如果到了吃蟹的季节，就可以做清炖蟹肉狮子头。
你的家乡有哪些风味著名小吃
您好，很高兴能回答您的问题！我是广西人，虽说广西美食很多，可如今正值农历三月份，所以今天要介绍的是这个季节最典型的美食，五色糯米饭！
五色糯米饭，从字面来看，就是五种颜色的糯米饭搭配而成的，最常规的颜色分别是：紫色，黑色，黄色，红色，白色！对应的染色材料分别是：枫树叶，紫蕃藤，黄花，红蓝！
对于这些染色材料，重点介绍的就是枫叶，可以说枫树叶就是五色糯米饭的灵魂！之所以这么说，那是因为不是所有枫叶都适合染色。选择的条件非常严格，必须要满足两个条件。第一个条件就是必须选择很嫩的枫树叶，第二个条件就是色素比较浓，筛选步骤：取下一片枫叶，用根部渗出的汁涂在叶子上，如果显示出来的是紫色，那说明整棵树的嫩叶子都适合染色！
接下来再简单说说糯米饭的操作步骤：首先就是给糯米染色，然后以颜色种类为单位依次把糯米放在蒸笼里，盖好之后蒸一个小时左右就大功告成了！
五色糯米饭是广西壮族祭祖不可缺少的美食，可以没有酒肉，但绝对不能没有五色糯米饭！
你好，我是一名乡村美食爱好者，很高兴能把我家乡的美食与你一起分享，我家的特色小吃很多，现在把其中的几样小吃做以下分享：
一、壮家五色糯米饭，三月三是我们广西壮族特有的节日，这一天亲朋好友欢聚一堂，唱山歌，跳民族舞，招待亲朋不能少的就是五色糯米饭了，五色糯米饭是采用山上的植物做染料。黄色是用“密蒙花”还有“黄枝子”，黑色是用“黑米叶”戓“枫树叶”，紫色是用“红蓝草”，蓝色是用“兰藤花”白色就是糯米的本色了，也还有其他的颜色，头天先把不同的植物分别煮水，然后不同颜色的分开泡糯米，第二天用蒸笼蒸熟，五彩缤纷漂亮的糯米饭就出来啦
二、糯米油堆，也是我们当地一特色，先用糯米打好糯，可以加入杂粮，比如红薯南瓜蒸熟捣成泥，煮好合量的红糖水，一起拌入糯米粉中搅拌均匀做成粉团，喜欢有馅的可以做豆沙馅，喜欢芝麻，外面可沾一些芝麻，然后锅中烧食用油，我用的是山茶油，油热后把捏好的粉团放入油锅，炸至金黄浮起既可出锅
三、农家风味子，我们家乡盛产优质大糯米，做出来的粽子也是糯香味美，材料采用：高山大糯米，土板栗，五花肉，绿豆仁做馅，再用大山野生粽叶做皮，用稻草做绳子，纯手工包制而成，放入锅中加入山泉水，再用柴火慢煮五小时，香香的粽子就开吃啦！
以上是我家乡一部分特色小吃，欢迎到我家乡品尝，想学做的朋友也可以关注我，我告诉你制作流程，你家乡有什么特色小吃呢？欢迎在评论区留言交流，谢谢
徐州有小吃出名的有八股油条、小孩酥、徐州桂花酥糖、徐州烙馍、八义集臭豆腐等。
小孩酥
楚汉时期，虞姬爱吃甜食，霸王项羽为博得红颜一笑，四处寻找，一日偶遇金氏老汉，老汉奉送一物，此物入口即酥，甜而不腻，虞姬吃后开怀大笑，赞不绝口，后来此物为“贡糖”，也就是今天的“小孩酥”。
