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ucizhuan.com你吃过农村烧柴做的大锅饭吗
不客气的说你提的问题太幼稚了，我们上世纪五六十年代的农村人百分之九十以上都是吃柴灶饭长大的。那个时代家里人口多，且农村条件差只能用柴做饭，小时候妈妈做饭我经常给她烧火，贴玉米面饽饽时就得有人帮助烧火才行，往锅里贴时如果火力不够，饽饽就会溜下去，我就得帮助烧猛火才行，还有烙饼时，火要小要均匀才不至于糊。我相信凡是那个时代的人都知道，现在的年轻人是不会理解的，往事揪心啊！那时的生活水平比现在是天壤之别呀！
就是现在，在我东北老家的农村，依然还是用烧柴火的大灶台，做大锅饭吃的。
也可以说，在北方农村生活过的人，天天都是吃烧柴火做的大锅饭的，虽然现在农村家家户户都有电饭锅了，做饭可以用电饭锅，但是做菜还是用烧柴火的大灶台大铁锅的，在我老家的农村，由于每个家庭基本上都养鸡鸭鹅，都养猪，因此上，他们做饭也是不用电饭锅做饭的。
他们做饭也是用大铁锅，不是焖饭，而是捞饭，因为捞饭后可以有米汤的，米汤可以喝，更可以用米汤炖大锅菜，不但大锅菜有营养，而且大铁锅炖出来的菜也是非常好吃的，而剩余的米汤，则是拿去给鸡鸭鹅，给猪拌食的，这样做，也是一举多得的。
而农村烧柴火用大铁锅做出的饭菜，当然是非常好吃的了！
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我是小院来最有发言权了。
夏天用的少些天热，蒸馒头、包子、煮饺子用实惠，冬天冷了每天都烧火，早、晚上熬玉米面粥，篦子上面腾馒头热盆水，洗脸洗脚的都有了，在睡个热炕头。
有事大锅炖鱼，炖肉，炸会菜，结婚更热闹包上五十斤面的饺子，老老少少百十口子聚在一起，吃着热腾腾饺子那才叫高兴。
烧柴的灶温暖了我一辈子。
老家爸妈家里还有烧柴的灶，一直在烧水做饭。村里早已没有地了，也没稻草，烧灶的柴是村上的亲戚提供的。亲戚承揽了工厂叉车用的木拖板，做完了有很多的小木块，爸爸就装回来。
每天中午做饭时，老妈把自留地上种的红薯、南瓜洗净切块放在蒸架上，锅里放点水，爸爸在灶膛里放上小木块，柴火蒸熟的红薯、南瓜特别香。
还有我们平时都是吃大馄饨，馄饨皮薄，馅多，很容易破，老爸在柴灶上烧上一大锅开水，老妈把包好的馄饨倒入锅中，并吩咐老爸火烧旺点，大铁锅里一下子可以煮八十个馄饨，三、五分钟馄饨在大锅里浮起，一个个肚子鼓鼓的，圆滚滚的，挤在一起。老妈用笊篱一舀一碗，一大家子人每人一碗，最喜欢相聚时的热闹了。
冬天回娘家，看到厨房里老爸正在往灶里添柴烧饭，我会说：让我来，让我烤一烤火。有时几个人争着要烧火呢。
记忆犹新的是：儿时放学回家特别饿，老爸会说有烤红薯给我留着。灶膛里烧好了饭后，爸爸把红薯放灰烬里，余热把红薯烤熟。现在买的烤红薯已吃不出当年的香甜软糯的味道了。
爸妈家年底就要拆迁了，柴火灶的温暖只能留在记忆深处了。
一只在农村吃了十九年只到参加工作单位食堂也是大锅饭，只不过柴烧变成了碳烧，农村家家户户一口锅，因人口决定锅的大小，吃饭烧水都用锅，各种饭菜也都是一口锅，过年也没什么炒菜大多是做好炖肉，馒头，蒸锅一热就行了。参加工作食堂的锅更大，炒菜，烩菜得用小锹翻。结婚分房后才用小锅，但没煤气还得用碳，夏天凉房里搭灶台，冬天炉子上连做饭带取暖，直到有了液化气灌夏天才不用生火做饭，现在家里有各种锅六七个，钢，铁，铜，铝，电饭锅，电饼电饼铛，高压锅。但不见了大口锅。
