街头巷尾常见惠来隆江猪脚饭，这种猪脚具有什么特色
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谢邀。我是地道的北方人，因为在北方县城工作的关系，很少有时间到外面，所以对其它地方特色小吃，也是了解甚少。
从字面上看，惠来隆江猪脚饭，无非是地名、店名以及特色食物的称呼。在北方把猪脚称为猪蹄子，若猪蹄子用调味品煮熟，就是一盘很好地下酒凉菜，若猪蹄子加佐料与米饭放在一起，口感绝对是“别有一番滋味在心头了”，应该跟蛋炒饭类似，只不过用料不同罢了。
所以，这个问题我只能凭空想象着回答“色香味俱全”，不知可否？！
惠来隆江猪脚饭这个美食很普遍了，我们只要走在一些饮食街上，美食广场上，就可以看见一些食店都打着惠来隆江猪脚饭这个招牌，这几年以来，这种猪脚饭店在街头巷尾都很常见，究竟这个猪脚具有什么特色呢？
惠来隆江猪脚饭有很多做法，不同的师傅可能做法上也不一样的，其实最为传统和正宗的做法，就要数惠来本地的隆江猪脚饭做法了，这种卤制的方法最实用，猪脚的味道更讨客人喜欢，也是市场上最流行和普遍的。
惠来隆江猪脚饭有很多做法，不同的师傅可能做法上也不一样的，其实最为传统和正宗的做法，就要数惠来本地的隆江猪脚饭做法了，这种卤制的方法最实用，猪脚的味道更讨客人喜欢，也是市场上最流行和普遍的。
惠来隆江猪脚的做法具有哪些特色。
1、色泽红润。猪脚经过卤水的卤制的，卤水经过采用隆江地区特别调制的特色酱油，将卤水调到红润带酱油色，同时在内加入了适当比例的麦芽糖，将卤水调稠，卤制出来的猪脚具有红润的色泽。
2、猪脚软、糯。在制作中要达到这个特点，要求我们采用小火慢卤，而不是大火猛煮豪炖。
3、粘、Q弹。猪脚要做到粘，吃起粘牙、Q弹，也利用了猪脚本身具有的胶原蛋白，和猪皮的胶性，在卤制这后让其特点充分发挥出来，形成猪脚独特的Q弹口感。
4、入口即化、肥而不腻。猪脚要做到这个特点，就很讲究卤制的火候了，同时还要做到卤制的时间足够，咸味足够，药材味够。
惠来隆江猪脚饭的特色很鲜明，卤水是隆江地区特制的特色卤水，有别于一般的做法，只要掌握了这些亮点，不怕你的猪脚饭不好卖。你吃过的隆江猪脚还具有什么特点？欢迎在下方留言罢。
惠来隆江猪脚饭的特色很鲜明，卤水是隆江地区特制的特色卤水，有别于一般的做法，只要掌握了这些亮点，不怕你的猪脚饭不好卖。你吃过的隆江猪脚还具有什么特点？欢迎在下方留言罢。
特色隆江猪脚饭好不好吃，主要看这三方面！
就隆江猪脚饭的特点而言，想要做到并不容易，很多人为了使猪脚饭特点突出，制作过程过度使用添加剂，导致猪脚味道怪异，感觉就像不用添加剂，店就开不下去一样，关于猪脚饭特色，你可以参考以下观点：
第一、猪脚色泽。看到猪脚色泽红润油亮，很多人都认为是卤制过程使用色素，就好像没有色素就没办法让猪脚上色似的，其实猪脚上色主要靠卤水，制作卤水会用到酱油和麦芽糖，这两个是卤水调色的主要材料。
酱油上色的原理是卤水中的酱油经过长时间的熬煮，酱油渗透进猪脚里面，达到上色的效果，不过只有酱油的话，卤出来的猪脚色泽偏暗，不够油亮，而麦芽糖正好弥补上这点，麦芽糖上色的原理是，麦芽糖中的糖分经过高温熬煮分解成单糖粘附在猪脚表皮上，使猪脚看起来红润油亮。
第二、猪脚口感。猪脚口感q弹黏糯，怎样个q弹法？其实猪脚跟果冻一样，自带‘duang~duang~’的效果，用筷子去戳猪脚表皮，它先是软下去，随后‘啵’的一下破了，这就是q弹。那什么是黏糯呢？猪脚的黏糯感来源于皮层下的脂肪，吃完猪脚用纸巾擦嘴，有时候纸巾都会被粘破在嘴唇上，这就是猪脚黏糯的体现。
想让猪脚口感q弹黏糯，卤制猪脚的时候一定要小火慢炖，长时间大火熬煮会把猪脚熬烂，烂到筷子都夹不起来，口感q弹自然无从谈起，而短时间的大火熬煮，只能把猪脚卤熟，肉质还是硬的，口感也不会好到哪去。
第三、猪脚入口即化、肥而不腻。入口即化说明肉软，想让肉质软，卤制的时间一定要足够长，但是避免把肉卤烂，火候要控制好；猪脚想要做到肥而不腻，猪脚要一定要卤制入味，味道偏咸点也没事，且药材味要浓厚，发现药材味淡了要及时更换药材包。
关于隆江猪脚饭的特色，希望以上观点对你有帮助。
隆江猪脚饭是惠来隆江镇镇的特色美食，其特色只要在于采用家猪土猪卤制，以惠来特色鼓香酱油与纯正五香料作为卤料，不添加任何香精和色素，健康美味，口感入口即化，软糯黏牙，肥而不腻，很适合平时劳动比较辛苦的人食用。隆江猪脚饭由惠来隆江镇扩展开来，在广东乃至全国都十分有名而且十分受欢迎。
在壹周君心中，隆江猪脚饭才是黯然销魂饭的最好诠释。松散绵密的猪皮，伴着几条煮得就要化掉的筋，还有那无论肥瘦都不腻的肉，不销魂才怪哩。
要问隆江猪脚饭的最大特色，想必很多人脱口而出的就是那猪脚，甚是好滋味。了解隆江猪脚饭的都会知道“四点”是它的灵魂来源，去吃隆江猪脚饭的食客们也都会毫不犹豫地点一份“四点”。一只完整的猪脚有很多部位，这“四点”是最“正”的。
很多人初见隆江猪脚饭的名字以为用的食材是猪蹄子，实则不然，猪肘子附近的肉才是正解。隆江猪脚饭用的这“四点”大约是在猪蹄末端靠上，但又不到后肘的地方，因为这里才是猪脚最可口的部位。猪脚末端没什么肉，后肘又太肥，这四点有筋有肉、不肥不瘦刚刚好。
好的猪脚也要配上好的卤水，卤汁也是隆江猪脚饭的重点。隆江猪脚的卤水有个特点，豆豉味很浓郁，而且卤出来的猪脚是黏稠的质感，因为卤水通常采用的是当地的豆豉油和特色的甜酱制作的，此外还会加些葱、姜、陈皮等调味料。
对了，猪脚饭搭配一些酸菜来解解腻也是不可少的。肥嫩的猪肉拾起来颤颤悠悠的，火速塞进嘴里后瞬间暴出油汁，拌一口米饭再塞几根酸菜丝进嘴里味道才是最佳的，酸味十足的酸菜刚好能中和一些猪肉的油腻感。 除了酸菜，青菜也是猪脚饭的经典cp。
隆江猪脚饭在广州深圳等地，俨然和沙县小吃、兰州牛肉面形成三足鼎立的局面，几乎承包了当地大部分上班族和学生党的胃，当然也少不了像壹周君这样的美食爱好者。
今年槟榔果价格2元1斤，对种植户已经没有多大经济收益了，大家支持砍掉改种别的吗
不支持
1.农副产品是时令产品，受市场供求关系影响很大，一年一个价，你砍了 明年又涨价了怎么办？后年又补种？先做个市场调研，咨询当地农科院，再做进一步打算.
2.销路问题也会影响产品价格，是否结合新的市场销售渠道，变换销售思路，打开局面.
3.护理问题导致果味变了也是影响价格的因素之一，找找是否是这个原因影响果价.
破坏容易，种植难，三思
