桃园眷村百科
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桃园眷村是一个台湾小吃连锁品牌，店面采用黑、白、黄为主色调，厨房采用开放式设计，店内桌子选用葡萄牙品牌Cutipol，凳子使用榫卯结构制造。产品包括豆浆、油条、豆花、饭团等台湾传统早餐。
桃园眷村，从名字上就知道这是一个源自台湾的品牌。单单一个“眷”字就包含了丰富感情在里面。而“眷村”在现在已然成为一种文化，更是包含了当时被迫从大陆迁至台湾的军人及其眷属一种文化，更是包含了当时被迫从大陆迁至台湾的军人及其眷属一种“乡愁”。
榨菜炒肉丝怎么做，好吃下饭吗
谢谢邀请，《榨菜肉丝》曾经是厨师考级的一道菜，别看小小的《榨菜肉丝》，它对厨师的刀功和火候都有严格的要求。
正宗的《榨菜炒肉丝》
配料:葱姜蒜，香菜
调料:白糖少许，生抽，料酒适量，鸡精，花椒油，胡椒粉
做法:榨菜去筋切成火柴棍粗细的丝，肉选用里脊或通脊也切成与榨菜相同的丝。
第二，把肉丝用盐，料酒，胡椒粉和水淀粉腌制上浆。
第三，切好的榨菜丝入清水浸泡，中间多换几遍水。直到榨菜的咸味投净，清水不变色捞出。
第四，锅中入油，把浆好的肉丝入锅滑油捞出。
第五，锅留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒丝。入榨菜丝翻炒，加白糖提鲜，烹料酒入滑好的肉丝翻炒均匀。加生抽，鸡精调味。淋花椒油，撒香菜出锅即可。
榨菜要有脆嫰的口感，肉丝鲜嫩，是一道不错的下饭菜。
小贴士:榨菜也可以入锅焯烫后过凉，可以节省时间。榨菜一定要浸泡到没有咸涩味，在炒制。否则影响菜品的口味。榨菜吸油，可以加大油的用量。肉丝滑油时一定要低温下锅，用筷子迅速拔散防止黏连。
好吃的，很下饭。
瘦肉丝加少许淀粉，姜丝腌制一刻钟。
榨菜最后用清水洗一下沥干水分在炒。这样不但能洗去多余的咸味，还能洗去一些食品添加剂。吃起来更健康。
热油下肉丝翻炒，加点生抽。
加一些青椒、甜椒丝一起炒，让菜颜色跟丰富。
肉丝熟后加入榨菜炒匀即可。
谢瑶，榨菜炒肉丝，好吃下饭是必须哒，特别是吃稀饭和面条的搭配，简直是人间美味，说起榨菜，相信很多朋友都吃过，小时候记得一包榨菜就5毛左右，一家人煮一大锅白粥，有时候就是简单的榨菜、鸡蛋、花生米等小菜，就可以饱餐一顿了，吃的还特别的带劲。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产之一，从加工角度上来说，需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
榨菜炒肉丝的做法可以说是非常的简单了，相信平时大家都有吃过和做过，菊子姐姐在里面还加了红灯笼椒，菜品色泽更好看，味道更美，一起来学习下哟！
做法：1、准备食材，瘦肉 300克 / 榨菜头 200克 / 小葱花 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 玉米淀粉 1汤勺 / 生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 胡萝卜 一个 / 红灯笼椒 一个,胡萝卜洗净切丝，灯笼椒洗净切丝，瘦肉洗净切丝，榨菜洗净切丝，蒜瓣拍碎即可（榨菜切好用清水洗干净去除咸味并挤干水备用）；2、腌肉: 瘦肉放玉米淀粉，料酒，生抽抓匀腌制10分钟，锅下油烧热，肉丝下锅炒至变色捞起，锅里留底油，放蒜米和灯笼椒胡萝卜下锅炒至变软；
3、加入肉丝和榨菜继续翻炒均匀，调入糖，鸡精，盐少许拌匀（整个过程都用大火炒，大火才能炒出食材的香味来），起锅前撒入葱花拌匀出锅上桌享用，出锅前撒葱花，菜品更有颜值，味道更香哦！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，榨菜肉丝除了炒的，还可以煮汤，以前在沙县小吃就经常吃到榨菜肉丝汤，也是美味！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，榨菜肉丝除了炒的，还可以煮汤，以前在沙县小吃就经常吃到榨菜肉丝汤，也是美味！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食
你好，谢谢邀请！榨菜炒肉丝是一道非常快手的下饭菜哦~不仅做法简单，食材也简单。炒好后肉丝滑嫩，酸爽入味，汤汁不腥不辣，用来配米饭，小孩子也是会很喜欢吃的呢。
【做法】：
1、切肉丝或者肉片，准备好榨菜、少许胡萝卜；
2、肉丝放入锅里，加少许生抽、蚝油、料酒、姜丝、淀粉，一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用；
3、热锅烧油，倒入腌好的肉丝翻炒至变色，马上关火，盛出；
4、锅里留少许油，倒入胡萝卜丝炒软；
5、倒入榨菜翻炒均匀；
6、倒入前面炒好的肉丝一起翻炒均匀，加少许生抽调味，点适量水，炒匀即可。
【最后总结】：
1、肉丝先腌一下，会更入味，也能去除肉腥味；加适量淀粉，可保证肉丝滑嫩；
2、肉丝下锅炒变色后，马上停火盛出，以免肉丝炒老了。
3、最后适当点水，可使榨菜的香味进入肉丝，而且汤汁用来泡饭很美味哦。
豆妈，分享简单又好吃的糕点、早餐、家常菜，喜欢的朋友，别忘了关注我哦~豆妈在这里等待与您交流……
榨菜炒肉丝做法非常简单，而且吃起来那是相当不错。我曾经做过这道菜，特别下饭，忍不住吃了两碗米饭，可谓是下饭神器啊！
你想想，本身榨菜就已经很下饭了，再加上肉丝，吃起来它能不香吗？光是想想就已经要流口水了，我就说说它的具体做法吧。
需要的材料：
里脊肉、榨菜、葱、姜、青红辣椒、油、盐、十三香、料酒、老抽、淀粉、鸡精。
具体做法：
1、里脊肉用水冲洗干净后切成丝，装入碗中，加入适量盐、料酒、十三香、老抽、淀粉，用筷子搅拌均匀后腌制20分钟。
2、榨菜用水冲洗干净后切成丝，装入碗中，加入清水，浸泡20分钟后捞出，挤干水分备用。
3、洗净的葱、姜、青红辣椒都切成丝备用。
4、起锅烧油，油热后下入肉丝快速滑散后捞出。
5、锅里留底油，油热后下入葱、姜、青红辣椒丝爆香，下入榨菜丝和炒好的肉丝快速翻炒，加入鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。
香喷喷的榨菜炒肉丝就做好了。肉丝嫩滑、榨菜爽脆，是一道非常开胃的下饭菜，喜欢的朋友可以试一试，保证你会多吃两碗饭。
注意事项：
1、肉丝一定要选里脊肉，因为里脊肉炒出来比较嫩。提前腌制一下，炒出来更加入味儿。
2、因为榨菜很咸，所以切好后一定要用水浸泡一下，这样能去除多余的盐分。
3、为什么最后没有放盐？因为肉丝是提前放盐腌制好的，榨菜本身也有盐，所以炒的时候就不用放盐了。
怎么样，你学会了吗？是不是一点儿都不难？好了，我是褒河风，喜欢我就请点点关注，非常感谢你的阅读，谢谢！
